moelleux au chocolat et café

Aujourdhui, j'ai décidé de faire un gâteau parce qu'il me restait 4 blancs d'oeufs et de partager la recette.

Préparation 20 minutes,

Temps de cuisson : 20 à 30 minutes,

Temps total : 50 ou 60 minutes.

Ingrédients :

1\2 plaquette de chocolat noir à dessert à 80 %,

1\2 plaquette de chocolat au café,

100 g de beurre,

1 pincée de sel

4 jaunes d'oeuf,

50 g de sucre,

1 pincée de sel,

75 g de farine,

1 sachet de levure chimique.

8 blancs d'oeufs.

Préparation :

- Cassez le chocolat noir et café en petits morceaux et faites-les fondre, avec le beurre, dans une casserole, au bain-marie en remuant jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.

- Versez le chocolat fondu dans une terrine et ajoutez progressivement les 4 jaunes d'oeufs

( réservez les blancs) , les 50 gr de sucre et une pincée de sel en mélangeant bien.

- Tamisez la farine avec la levure,

- Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.

- Mettre la préparation  dans un moule en silicone, sans le beurrer.

- préchauffez votre four durant 10 minutes à 180 °c.

- Enfounez votre gâteau et laissez le cuire durant 30 minutes.

Par habitude je plante la pointe d'un couteau dans mon gâteau, pour voir s' il est assez cuit.

Si votre couteau reste propre, vous pouvez sortir votre moelleux du four.

- Laissez refroidir avant de démouler.

Si vous souhaitez réaliser un glaçage, je vous propose de le faire de la façon suivante :

Le glaçage :

35 gr de chocolat noir,

50 gr de chocolat au café,

60 gr de sucre,

1 blanc d'oeuf.

perles multicolores

- Faites fondre 35 gr de chocolat noir avec 50 gr de chocolat au càfé au bain-marie ,

- Mélangez 60 gr de sucre avec un blanc d'oeuf.

- Incorporez le chocolat jusqu'à ce que le glaçage devienne luisant,

- Nappez le gâteau,

- Laissez durcir

- Soupoudrez de perles multicolores.

Bon appétit !