recette de cannelés

Bonjour,

Les cannelés originaires de Bordeaux sont parfaits pour le petit-déjeuner, goûter et dessert.

La saveur de ce petit gâteau est incomparable. Croustillant sur le dessus, avec un goût de caramel, moelleux à l'intérieur avec des saveurs de vanille et de rhum.

Il est tellement savoureux qu'il vous donne envie dans reprendre un second dans la foulée.

Cette recette vous permettra de vous régaler !

La recette des cannelés :

Matériel :

- Moule à cannelés soit en cuivre dans l'idéal, ou

- Moule en silicone utilisé ici pour faire cette recette.

Pour 20 cannelés.

Budget : +

Difficulté : +

Préparation : +

Temps de pause : +++

Votre marché :

- 50 cl de lait,

- 2 œufs entiers et deux jaunes d’œuf,

- 1 gousse de vanille égrainée,

- 1\2 cuillère à café de vanille liquide (facultatif),

- 4 cuillères à soupe de rhum brun,

- 100 gr de farine,

- 200 gr de sucre en poudre ( roux),

- 25 gr de beurre.

PRÉPARATION :

Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, puis l'incorporez les œufs,

Versez ensuite le lait bouillant sur la préparation,

Remuez doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpe.

Laissez refroidir, puis ajoutez le rhum.

Placez la préparation au frigo pendant 18 à 24 heures. (important).

A la fin de ce laps de temps, sortir la préparation du frigidaire et ôtez la gousse de vanille.

Préchauffer votre four durant 10 minutes .

Versez-la dans les moules en silicone, que vous remplissez au 3/4, et les beurrer (important).

Pour les moules en silicone, vous devez mettre la température de votre four

sur 220 °C pendant 12 à 15 minutes, puis la baisser à 180 °C, afin de cuire vos cannelés pendant une heure.

Si durant, la cuisson, vos cannelés gonflent et dépassent des moules, percez-les

avec la pointe d'un couteau pour les faire redescendre.

Laissez refroidir avant de démouler.

C'est prêt !

Bon appétit !